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鸡蛋除了人们熟知的蛋白质、脂肪，还含有卵磷脂、卵黄素，对人体神www.nfysw.com经系统有非常大的作用，健脑益智。

鸡蛋对肝脏组织有修复作用，预防动脉樱花。鸡蛋中的硒、锌等微量元素可分解和氧化人体致癌物质。

鸡蛋含有人体所需的全部营养物质，是人类“理想的营养库”。

先将冬菇泡发洗净后切丝。冬笋如果是干笋也需要泡发后洗净切丝，新鲜冬笋煮断生后洗净切丝。香菜清洗干净，留香菜梗备用。 白菜洗净后用刀拍松。水锅注入清水大火烧开，分别放入冬菇丝、笋丝过水，再捞出再清水中过凉，沥干水分放入盆内。

生姜清洗干净后做成姜汁倒入盆内，撒上食盐、味精，淋上料酒，腌制入味后把笋丝、冬菇丝切成碎末（也可以不切，理顺即可）。