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五香脱骨鸡爪煲的做法?_天天速看料

2023-05-18 09:25:33 来源:南方养生网

五香焖凤爪


(相关资料图)

脱骨鸡爪2斤,五香粉3克,香叶2片,八角2个,花椒1小把,干辣椒2个,大蒜3个,姜片4片,酱油20克,老抽10克,蚝油10克,料酒10克,清水2碗,豆瓣酱2勺

制作步骤

1,准备好食材,凤爪最好买新鲜的,吃起来更好吃,五香粉家里没有了,就用了十三香,也是相当好吃的。

2,接着将八角,花椒和香叶浸泡去尘,捞出备用,干辣椒可以剪断后浸泡一下。

3,鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲,这样吃起来不会刮伤嘴巴,也比较卫生。

4,将鸡爪放入锅内,加入冷水大火煮开后煮2分钟,把鸡爪骨头里面的血水都煮出来,只要加上这一步,做好的鸡爪吃起来就不会腥了。

5,将鸡爪放入高压锅内,我用的是老牌子双喜的,明火高压锅,20分钟鸡爪准脱骨!

6,热锅,倒入适量的油,将豆瓣酱倒入锅内,小火煸出香气,再放入香叶,八角和花椒爆香。

7,将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟,倒入2碗清水煮沸。

8,把煮好的酱汁倒入高压锅内,搅拌均匀。

9,盖上高压锅的盖子,中火煮10分钟,转小火煮10分钟,熄火等高压锅排完气即可。

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