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大麦和小麦植物生长在美国中西部和加拿大。它们适应这些地区的低降雨量和土壤，并在成熟植物顶部的头部种植种子。它们都是草，但是两者之间有很多区别。一个区别是它们作为食物的用途。

小麦是用来做面包的

小麦种植用于制作面包、饼干、面条、煎饼和面包卷等食品。每种小麦品种在食品中都有不同的用途。硬红小麦主要用于制作面包粉。硬质小麦用于制作通心粉和意大利面。白小麦用于糕点。软红小麦用于饼干、薄脆饼干和蛋糕。

大麦用于啤酒和牲畜饲料

饲料大麦用于牲畜。麦芽大麦用于酿造啤酒。麦芽大麦收获后会转化为麦芽。麦芽用于啤酒酿造过程。一些麦芽用于早餐麦片和其他谷物产品。植物育种家开始开发供人类食用的大麦品种。

小麦和大麦在茎部的植物学差异

在草产生种子之前，很难区分它们之间的区别。您必须比较叶领上称为耳廓的结构，才能区分草类。耳廓是从项圈伸出并缠绕在茎干周围的小结构。大麦有长而紧的耳廓，没有毛发。小麦植株的耳廓较短且毛发较少。使用放大镜查看它们。

小麦和大麦种子的区别

小麦和大麦都有类似于又小又硬的浆果的种子。它们也都有围绕种子的小覆盖物。这些覆盖物称为外稃和内稃。当你从植物的头部取出小麦种子时，很容易从种子上去除这些覆盖物。大麦完全不同，外稃和内稃与种子融合在一起。使用珍珠大麦，这些覆盖物会被打磨掉。