大家好，这里是邱哥说美食，盛夏时节，气温高，空气燥，而且动不动就是40多度左右的高温。所以，身处在如此热烈的环境下，男女老少都容易汗流浃背，甚至于经常性的大汗淋漓，让人非常的难受。而流汗就是损耗人体阳气的表现，因此，我们每个人都会在大汗淋漓过后的会感觉到身体的阳气不足，从而身心俱疲，打不起精神来工作和生活。所以，盛夏时节出汗多，适合滋补阳气，建议大家多吃八道补阳菜，养好阳气的同时，强健筋骨过夏天。接下来，我分享一下这八道补阳菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西兰花炒虾仁

(资料图)

食材准备： 大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、鸡蛋火腿炒三鲜

食材准备： 鸡蛋、火腿、海鲜菇、木耳、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型，盛出备用。

2.泡软木耳，然后和海鲜菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入木耳和海鲜菇一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好火腿、青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入火腿一起翻炒几下，炒出香味，再倒入青红椒和焯好的海鲜菇、木耳一起翻炒均匀。

4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至配菜断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西芹炒鸡胸肉

食材准备： 鸡胸肉、西芹、小米辣、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、生抽、食盐、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净西芹，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，加入一丢丢食盐提鲜，接着放入西芹一起焯煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的西芹一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、鸡蛋火腿炒包菜

食材准备： 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，盛出备用。

2.火腿切成薄片，然后将包菜撕成小块，清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀。

3.炒出香味后，再倒入包菜一起翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生，然后再加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、豆芽炒牛肉

食材准备： 牛肉、绿豆芽、葱段、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后切好葱段、蒜末和小米辣备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着加入炒好的牛肉和一把葱段一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、捞汁小海鲜

食材准备： 大虾、生蚝、青柠、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片。

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮两分钟焯熟，再捞出去除虾线和虾壳，留下虾仁，再放入大碗中。

2.剥好生蚝，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净备用，接着另起锅烧水，水烧开之后，放入生蚝，然后关火浸泡五分钟，最后捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食盐，再加入半碗凉白开，一起搅拌均匀即可。

4.清洗干净青柠和香菜，然后把青柠一分为二切开，香菜切成小段，再一起放入大碗中，接着淋入调好的捞汁，最后和虾仁、生蚝一起抓拌均匀，即可开吃。

七、柠檬鸡爪酸

食材准备： 鸡爪、柠檬、洋葱、小米辣、蒜末、白芝麻、香菜、姜片。

做法流程：

1.鸡爪去除趾甲，然后剁成小块备用，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮10分钟左右煮熟。

2.接着捞出，放入冰水中浸泡10分钟泡凉，然后捞出沥干水分，放入大碗中，再切好洋葱、柠檬片、蒜末、小米辣、香菜放入。

3.然后加入一把辣椒面、两勺生抽、两勺陈醋和少量的食盐、白糖，一起抓拌均匀，再盖上保鲜膜，接着放入冰箱中冷藏三个小时左右。

4.中间需要搅拌几次拌均匀，让其充分入味，即可开吃。

八、鲫鱼豆腐汤

食材准备： 鸡蛋、鲫鱼、豆腐、香菜、葱花、姜片。

做法流程：

1.鲫鱼清洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分，接着热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至两面熟透后，盛出备用。

2.另热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至两面金黄后，倒入适量的开水，然后加入煎好的鸡蛋、豆腐和姜片一起炖煮。

3.大火煮开以后，转中小火炖煮10分钟左右，再加入适量的食盐和白胡椒粉调味提鲜，最后撒入一把香菜和葱花点缀，即可出锅开吃。