今年夏天，高温热浪席卷北方。在这个酷热的白酒淡季，很多人夏天的“第一口白酒”，并非是烧烤摊下酒菜旁的小酒盅，而是白酒冰淇淋。

(资料图)

近日，盒马上架一款圣悠活X舍得酒 三层浓香冰淇淋，售价19.9元。高温天里，冰淇淋不仅是消费者首选，也受到酒企们钟爱。除舍得，茅台、洋河等企业冰淇淋产品陆续上市。白酒，正试图借此拿下年轻人。

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图片来源：盒马APP

01

淡季“凉意”袭来

在卖冰淇淋这件事上，酒企们很认真。

舍得酒业和圣悠活推出的联名冰淇淋为黑芝麻燕麦舍得酒风味，共有黑芝麻燕麦、可可曲奇饼干、酒味冰淇淋三层，售价19.9元/100g，还有0.3g舍得酒味爆珠。据悉，该产品今年4月上线盒马App。

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图片来源：盒马APP

近日洋河也推出两款冰淇淋产品。酒讯添加“洋河小梦”企业微信，闪闪发光的追梦人系列文创雪糕目前为新品尝鲜，暂无外包装盒，同时“飞天舞蹈家款式”含酒。该冰淇淋甄选哈根达斯原料，售价60元4支。

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图片来源：飞天舞蹈家截图

洋河卖冰淇淋不是今年夏天的“限定”。去年8月，洋河就推出雪糕产品。文创盲盒雪糕包含2个系列，各有四种口味，分别是芒果味、巧克力味、草莓味和藻蓝味。

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图片来源：梦之蓝社区公众号

对于连续两个夏天布局冰淇淋产品，酒讯就冰品销售情况及计划致函洋河股份，截至目前，未获得回复。

酒讯梳理发现，不少酒企都曾推出冰淇淋、雪糕产品。近日，五粮液推出一款还原52度普五经典造型的文创雪糕；3月29日，茅台与蒙牛联名推出的新品茅台冰淇淋&茅台雪泥正式上市，3款新品在口味、类型和包装上大换新，茅台酒瓶的外观更是吸睛；贵州珍酒冰淇淋巴士落地长沙；此外，泸州老窖、古越龙山先后携手钟薛高，江小白联合蒙牛，酒企与冰淇淋融合屡见不鲜。

5月29日，在茅台冰淇淋一周年庆的活动现场，茅台集团董事长丁雄军对外公布了茅台冰淇淋上市一周年的成绩单：截至5月28日，茅台冰淇淋累计销量近千万杯。

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图片来源：酒讯念祎/摄

02

年轻人“诱捕器”

醉翁之意不在冰淇淋，还在酒。这波泛着酒香的冰淇淋狂欢更是直奔年轻人。

丁雄军指出：“茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的重要抓手，抓住年轻人，就是抓住茅台的未来。”

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图片来源：贵州茅台供图

去年1月，工业和信息化部公布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》(简称《征求意见稿》)，提到在酿酒行业要针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品。

酒类分析师肖竹青认为，现在白酒行业同质化内卷竞争非常严重，社会购买力不足是中国酒业需要共同面对的问题，通过跨界入局物美廉价的甜品赛道，可以盘活大型酒企闲置资金，激活渠道资源和品牌信任资源，平衡白酒行业明显的淡旺季经营压力。

此外，甜品已经成为年轻人群高频消费的刚需，目前甜品赛道利润附加值可观，行业门槛不高。酒企纷纷开展跨界布局甜品赛道是追求品牌年轻化目标驱动，更是利用酒企庞大的品牌势能和庞大的销售网络资源挖掘增量价值的效益目标驱动。

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图片来源：摄图网

03

“中年危机”何解

冰淇淋都可以出，但吸引年轻人的能力却不同。在电商平台或普通商超，很多白酒冰淇淋“查无此人”，部分冰淇淋产品出现在酒企小程序、快闪店里，难以形成复购。茅台冰淇淋在两个夏天强势出圈固然可喜，但更多冰淇淋只是昙花一现。

于是在攻略年轻客群上，白酒企业大胆地进行各种跨界尝试，开展“题海战术”。门店自发的茅台+咖啡引发业内热议；五粮液携手咖啡品牌永璞打造“五两一咖酒馆”，推出含有五粮液的咖啡产品；泸州老窖在2020年年初与茶百道联名推出含酒奶茶“醉步上道”，“冰joys”推出国窖1573的12°C冰镇概念。

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图片来源：永璞咖啡官方微博

产品上的推陈出新只是酒企们应对“中年危机”的一个答案，在和新技术新形式结合上酒企们不亦乐乎。金沙古酒和黄金酱酒相继玩起“元宇宙酿酒”，贵州茅台、全兴酒业等酒企先后推出“小茅”“兴樽樽”等虚拟形象，花式抢夺年轻人。

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图片来源：酒讯念祎/摄

肖竹青建议，茅台集团等入局甜品赛道的酒企应该引进甜品研发和运营专业人才，重视口味测试和口味创新，常态化开展年轻消费人群喜闻乐见的互动交流活动，同时注重在快手、抖音、小红书等年轻人喜欢的互联网平台种草培养并积累消费者好感，以大酒企的资本实力和企业形象背书吸引人才并建设甜品赛道上下游产业链生态圈，通过尊重甜品行业渠道伙伴销售服务需求和消费者服务需求，实现有人愿意买和有人愿意卖的良性运转。

作者｜子煜

编辑｜侃侃排版｜王月桃